銅鑼燒(3)

材料

作法

1. 1將全蛋液與細砂糖倒入鋼盆中，用打蛋器打至稍呈鬆發狀，即可加入味醂、蜂蜜拌勻。
2. 2小蘇打和水混合調勻加入作法1，再加入已混合過篩的低筋麵粉與糯米粉，輕拌均勻後放入冰箱冷藏靜置30分鐘。
3. 3平底鍋以小火預熱至約160℃，鍋面均勻的刷上一層薄薄的沙拉油。
4. 4舀起一杓麵糊，輕輕的倒入作法3中，麵糊會逐漸向外擴展成圓形；待麵糊表面出現一個個小氣泡狀，再翻面略煎約5秒，即可鏟起。
5. 5取作法4兩片為一組，包入紅豆粒餡夾心即可。