烤紅豆餡

材料

作法

1. 1低粉與太白粉混合過篩後倒入鋼盆中，加入細砂糖與水，攪拌均勻後放入冰箱泠藏靜置30分鐘備用。
2. 2平底鍋以小火預先燒熱至約160℃，並均勻塗上一層薄薄的沙拉油。
3. 3每個50公克的紅豆餡整形成四方形，並將其中一面均勻塗抹上作法1後，放入鍋中煎至上色後即可翻面再進行另一面的麵衣塗抹與煎烤，直到紅豆餡的每一面皆完成上色即可。