紫蘇燒

材料

作法

1. 1鋼盆中加入混合過篩的低筋麵粉與水磨糯米粉，加水拌勻至呈光滑細緻狀的麵糊，再加入紫蘇粉調勻後放入冰箱冷藏靜置30分鐘備用。
2. 2平底鍋以小火預先燒熱至約160℃，並均勻塗上一層薄薄的沙拉油，用杓子取適量的作法1，倒入平底鍋中，用杓背將麵糊抹平成直徑約9公分之橢圓薄片狀。
3. 3待麵糊煎至表面乾了即可鏟起放涼。
4. 4在作法3中接觸平底鍋的煎面放上搓成適當長條的紅豆餡後，捲起即可。