小倉時雨

材料

作法

1. 1取鋼盆先放入紅豆粒餡，再加入混合過篩後的蓬萊米粉與泡打粉拌勻備用。
2. 2在作法1中加入過篩後的生蛋黃，以調整麵糰的軟硬度，待麵糰呈耳垂之軟度即可。
3. 3將作法2的麵糰分成每個20公克，搓圓後壓扁，再包入每個15公克的搓圓紅豆粒餡，再整成圓球形外觀即可。
4. 4將水倒入鍋中架上蒸籠後，加熱至水滾沸，再將作法3排放入蒸籠內，並以大火蒸約6分鐘即可。