桃山(1)

材料

作法

1. 1過篩後的材料A與混合拌勻的材料B倒入鍋中，以小火拌煮至水份蒸發即可熄火並放置冷卻。
2. 2過篩後的材料C加入作法1中拌勻，再放入冰箱中冷藏鬆弛約30分鐘。
3. 3將作法2分成每個25公克後，再包入混合均勻且分成每個25公克的材料D，整成圓球形外觀後，即可放入扁圓形的鋁模中塑形，再於一面上烙上菊花烙印。
4. 4將作法3脫模取出後，在麵皮表面均勻塗抹上調勻的材料E混合蛋黃塗料。
5. 5再將作法4放入預熱好的烤箱中，以上火220℃、下火160℃的溫度，烤約10分鐘至上色即可。