栗燒

材料

作法

1. 1將細砂糖與放置室溫下軟化的奶油倒入鍋中混合拌勻，再分次加入打散的蛋液拌勻後，再加入水麥芽，並以隔水加熱的方式攪拌至完全溶解即可。
2. 2將白豆泥餡倒入作法1中拌勻，再加入調勻的材料C拌勻放涼後，即可加入過篩後的低筋麵粉攪拌均勻，再放入冰箱冷藏靜置鬆弛約30公鐘。
3. 3將餡料中的紅豆泥餡分成每個20公克後，再逐一包入1/2顆的糖漬栗子備用。
4. 4將作法2分成每個15公克後，再包入作法3，並以手整成栗子形的外觀後，於表面均勻塗抹上材料F調成的蛋黃液後，再撒上少許白芝麻即可。
5. 5將作法4放入預熱好的烤箱內，並以上火180℃、下火180℃的溫度，烤約15～18分鐘即可。