草莓大福

材料

作法

1. 1將水倒入鍋中架上蒸籠後，加熱煮至滾沸，將糯米粉與水拌成麵糊後放入蒸籠內，以大火蒸約20分鐘至熟。
2. 2趁熱將作法1放入鋼盆中，並以攪拌器攪拌，過程中再分次加入細砂糖與水麥芽混合拌勻成光滑Q狀後，即可放入抹了沙拉油的塑膠袋中備用。
3. 3將紅豆泥餡分成每個20公克後，再包裹住1顆草莓，但記得要讓草莓尖端露出約1/3，不要全部都被餡料包住了。
4. 4將作法2分割成每個30公克，再包入作法3的餡料後，先將雙手沾上少許日式太白粉後，再整成圓尖形即可。