秋色

材料

作法

1. 1山藥洗淨、去皮、切片後放入蒸籠中蒸熟，待放涼後，即可取出過篩備用。
2. 2在作法1中加入水麥芽、細砂糖、白豆沙和地瓜泥拌勻後，取其中100公克搓成每個20公克的圓球狀當作餡料備用。
3. 3從作法2中另取50公克與食用紅色色素混合拌勻後，並用粗孔網篩過篩備用。
4. 4將剩餘的作法2放入冰箱中冷藏靜置30分鐘後，使用粗孔網篩過篩備用。
5. 5用筷子將過篩後的作法4輕夾沾貼於作法2的餡料外，再加上少許作法3點綴即可。