日式年輪鬆餅捲
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用錫箔圓筒捲麵皮時，可以離火來操作，或將麵皮取出再捲，以免太燙。可利用壽司捲簾加強固定捲的狀態。倒入麵糊至鍋內時，只需倒薄薄一層即可，否則完成時會太厚不好捲。
材料
材料 A
- 蛋150公克
- 細砂糖60公克
材料 B
- 牛奶300公克
材料 C
- 低筋麵粉240公克
- 玉米粉60公克
- 泡打粉6公克
材料 D
- 蜂蜜60公克
材料 E
- 融化的奶油60公克
作法
- 1找一個類似餐巾紙核心的圓筒，然後剪開，捲成細圓筒。
- 2以日式平底鍋的寬度為標準，減去多餘的部份。
- 3然後用錫箔紙將細圓筒包裹起來。
- 4熱鍋、抹油，再倒入拌好的麵糊，然後稍微移動鍋身，使其自然的流動到整個鍋面，待麵糊熟時，即可利用做好的錫箔圓筒，將麵皮捲起、取出。
- 5再次用餐巾紙塗抹上薄薄一層油。
- 6倒入第二層麵糊，熟後，將麵皮捲起、取出。以此類推，直到麵糊用完。
- 7將圓筒取出。
- 8然後將做好的年輪捲，平均切塊，即可食用。
小撇步
1.用錫箔圓筒捲麵皮時，可以離火來操作，或將麵皮取出再捲，以免太燙。
2.可利用壽司捲簾加強固定捲的狀態。
3.倒入麵糊至鍋內時，只需倒薄薄一層即可，否則完成時會太厚不好捲。
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