杏仁豆腐(5)

材料

作法

1. 1這邊有洋菜與吉利丁兩種膠凍原料，洋菜主要口感比較脆但容易出水，而吉利丁口感比較滑飽水度較好，這樣兩種綜合加起來口感就會比較Ｑ
2. 2先把吉利丁泡冰開水軟化，再準備鍋子把水、洋菜粉加入煮到洋菜完全融化水呈現清澈即可，再把糖倒入鍋中煮攪拌讓糖融化，再把牛奶倒入攪拌一下溫度約50～60度把吉利丁加入隨即馬上融化，最後把杏仁露倒入攪拌後關火
3. 3準備杯子把煮好的杏仁液倒入，等靜置放涼後放入冷藏過一會後就會凝結，這樣就完成杏仁豆腐

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