鹹豆漿火鍋
示範者：曹麗娟・2,974 人看過
材料
材料Ａ
- 大白菜1/2個
- 新鮮香菇3朵
- 生菜1個
- 玉米2條
- 蕃茄1個
- 苜蓿芽1盒
材料Ｂ
- 牛肉1/2斤
材料Ｃ
- 蝦仁6兩
- 花枝6兩
- 蛤蜊1/2斤
材料Ｄ
- 油條切段3條
- 法國香蒜麵包6個
材料Ｅ
- 小貢丸1/2斤
調味料
湯底材料
- 原味豆漿10杯
調味料
- 蘿蔔乾2大匙
- 辣油1小匙
- 糖1大匙
- 淡色醬油1大匙
- 冬菜1大匙
- 蝦皮1大匙
沾料
- 白醋3大匙
- 淡色醬油2大匙
- 糖1小匙
- 香油1小匙
- 蔥花1/3杯
- 辣椒末隨意
作法
- 1先將湯底豆漿加熱待滾沸後改中火，切記因為豆漿濃度的關係必須用湯杓拌動湯底，預防沾鍋。
- 2豆漿湯底加入材料Ａ，隨即加入調味料煮15分鐘後至材料熟透即可食用。
- 3依個人喜好放入材料ＢＣＥ煮熟後食用。(材料Ｄ可依個人喜好放入湯中或配合食用均可)
- 4要喝湯底時，可將拌勻的沾料以1小匙量放入碗中再加湯汁(鹹豆漿)風味更佳。
小撇步
生菜及苜蓿芽可最後要吃時才放，也可以生吃或採湯沖法食用。
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