牛軋糖

材料

作法

1. 1將無鹽奶油和花生片一起放入烤箱中以120℃保溫備用；全脂奶粉過篩備用。
2. 2取一不沾鍋，放入所有材料A於鍋中，以中火煮至溫度130℃。
3. 3取材料B中的細砂糖和熱開水混拌均勻後，再加入義大利蛋白霜，以電動打蛋器攪打至硬性發泡。
4. 4將作法2的材料倒入作法3中拌勻後，再繼續加入作法1的全脂奶粉拌勻。
5. 5在作法4中再加入作法1的無鹽奶油和花生片一起拌勻後，趁熱倒入鋪有烤盤布的烤盤內，並在上面鋪上一塊烤盤布，然後用桿麵棍壓平。
6. 6待作法5的材料微溫後，以刀子切成約5公分的長塊狀即可。