黑糖發糕(1)
出處《快樂廚房雜誌第64期》・14,536 人看過
材料
- 黑糖145公克
- 熱水180公克
- 中筋麵粉100公克
- 低筋麵粉120公克
- 泡打粉8公克
作法
- 1黑糖加熱水拌勻加熱水過篩待涼備用。
- 2中筋麵粉、低筋麵粉、泡打粉過篩混合備用。
- 3將作法2的粉類加入作法1的黑糖水攪拌均勻。
- 4取蒸鍋將水煮沸，將作法3倒入模型中，放入蒸鍋中蓋上蓋子，蒸約15至20分鐘即可。
小撇步
傳統發糕都是使用在來米粉製作，不過也可以利用較便宜的麵粉做發糕，用麵粉製成的口感像蛋糕，比較鬆軟；而在來米粉製成的則比較 Q。
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