起司蛋糕
出處《快樂廚房雜誌第71期》・3,742 人看過
材料
- 奶油乳酪250公克
- 細砂糖100公克
- 雞蛋3顆
- 動物性鮮奶油50公克
- 低筋麵粉60公克
作法
- 1奶油乳酪和細砂糖一起放入鋼盆中用打蛋器攪拌至細砂糖融勻。
- 2一邊攪拌作法1一邊將雞蛋分三次放入拌勻，再加入動物性鮮奶油充份拌勻。
- 3低筋麵粉過篩，倒入作法2盆中拌勻成乳酪麵糊，備用。
- 4電鍋內鍋裡塗上奶油防沾黏，倒入作法3乳酪麵糊，蓋上鍋蓋選擇蛋糕功能鍵後按開始鍵，按鍵跳起後打開鍋蓋，取出冷卻約30分鐘後扣出即可。
小撇步
奶油乳酪（Cream Cheese）即奶油起司，是未經熟成的新鮮乳酪，水分含量較高，具濃郁的起司味和起司獨有的特殊酸味，必須放在冰箱冷藏保存，也是製作提拉
米蘇的必備原料。
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