金平牛蒡(2)

材料

調味料

作法

1. 1牛蒡用刀背刮除表皮，縱向劃上幾道淺淺的刀痕，再像削鉛筆般削成牛蒡絲，泡入醋水中約15分鐘以防變色，再洗淨瀝乾備用。
2. 2乾辣椒泡水至軟，擠出辣椒籽，再切成小圓丁備用。
3. 3將醬汁材料混勻煮至砂糖溶化備用。
4. 4熱油鍋，放入牛蒡絲及辣椒丁炒乾，再加入醬汁炒至略為收乾，淋上麻油再拌炒一下便可盛盤，撒上白芝麻即可。