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【做 法】-
1.將牛肉片與調味料A拌勻醃漬約15分鐘。銀芽洗淨瀝乾、韭黃洗淨切段、洋蔥洗淨剝皮切絲。
- 2.將新鮮河粉切寬條，剝散備用。
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3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，將牛肉片放入鍋中炒至肉片變白後撈起瀝油。
- 4.將鍋洗淨後燒乾，倒入1大匙沙拉油，並將鍋燒熱。
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5.將河粉倒入鍋中，以大火快速翻炒約10秒後，先加入老抽，再將牛肉片及韭黃倒入拌炒約1分鐘。
- 6.將調味料B加入鍋中拌炒均勻。
- 7.將銀芽加入拌炒約1分鐘。熄火起鍋，盛入預備的盤中即可。
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