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食譜:乾炒牛河(1)

  • 【做 法】
  • 1.將牛肉片與調味料A拌勻醃漬約15分鐘。銀芽洗淨瀝乾、韭黃洗淨切段、洋蔥洗淨剝皮切絲。
  • 2.將新鮮河粉切寬條,剝散備用。
  • 3.熱鍋,倒入1大匙沙拉油,將牛肉片放入鍋中炒至肉片變白後撈起瀝油。
  • 4.將鍋洗淨後燒乾,倒入1大匙沙拉油,並將鍋燒熱。
  • 5.將河粉倒入鍋中,以大火快速翻炒約10秒後,先加入老抽,再將牛肉片及韭黃倒入拌炒約1分鐘。
  • 6.將調味料B加入鍋中拌炒均勻。
  • 7.將銀芽加入拌炒約1分鐘。熄火起鍋,盛入預備的盤中即可。
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