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【做 法】-
1.將雞胸肉先去皮，接著清洗乾淨，可依個人喜好選擇是否要將雞胸肉內的軟骨去除，再分切成小塊狀。
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2.將蔥、薑、蒜仁一起放入果汁機中，加入水打成汁，再用濾網將渣渣過濾掉，續加入所有的調味料A，拌勻後成醃汁。
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3.將作法1的雞肉塊放入作法2的醃汁中拌勻，靜置醃漬約2小時，讓雞肉充分入味。
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4.將醃好的雞肉塊取出，放入地瓜粉中裏粉，以抓拌及滾動的方式讓雞肉塊均勻沾裹粉、沾緊。
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5.將作法4沾過粉的雞肉塊靜置約30秒，使粉回潮。
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6.熱一鍋油至180℃，放入作法5的雞肉塊，入鍋時稍微翻動以避免雞肉互相沾黏，以中火油炸約2分鐘，至表面金黃後起鍋，以稍微搖動漏杓的方式快速瀝乾油份，另可依喜好加入九層塔快速略炸，再撈起瀝乾油份。
- 7.食用時可以喜好撒上胡椒鹽即可。
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