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食譜:啤酒鴨

  • 【做 法】
  • 1.鴨肉剁塊,入滾水中汆燙約30秒,再撈出洗淨瀝乾,備用。
  • 2.乾辣椒剪小段,泡水約10分鐘後瀝乾;草果拍破,備用。
  • 3.鍋燒熱放入沙拉油,再放入作法1的鴨肉塊,加入蒜末、乾辣椒段以小火炒約3分鐘,再加入啤酒、水、花椒粒、草果、桂皮,開大火煮滾後轉小火煮至湯汁收少,續加入所有調味料再煮約5分鐘,最後挑出花椒粒、草果、桂皮,放入蔥段、香菜即可。
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