食譜:薑母鴨(13):www.ytower.com.tw

食譜:薑母鴨(13)
  • 【調 味 料】
  • 米酒 600公克
  • 600公克
  • 1/2茶匙

  • 【做 法】
  • 1.薑塊拍鬆。
  • 2.熱鍋加入麻油,放入鴨肉塊炒至肉塊表面焦香。
  • 3.取砂鍋,放入薑塊、鴨肉塊、米酒、水、當歸、紅棗煮滾。
  • 4.轉小火,撈除浮沫,保持微滾,續煮約1小時至鴨肉軟嫩,加鹽拌勻。
  • 5.可加入米血、青菜等喜愛的食材一起食用。
  • 【備 註】
  • 麻油米酒提引出鴨肉甜味
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