食譜:鯷魚蛋炒飯:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.罐頭鯷魚切碎備用。
  • 2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘香油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
  • 3.將作法2的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，加入洋蔥碎炒香，再加入作法1的鯷魚碎炒香，接著倒入蛋液炒至略乾有香味。
  • 4.於作法3中，加入白飯拌炒，炒至白飯鬆散後，再加入白胡椒粉拌勻即可。
飯食 .魚肉 .西式料理 .葷食 .大師傅的炒飯秘方
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