:鹹魚雞粒蓋飯:www.ytower.com.tw
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鹹魚雞粒蓋飯
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雞腿肉
100公克
鹹魚
30公克
玉米荀
4根
薑末
1/2茶匙
蔥
1根
太白粉水
1茶匙
水
150CC
白飯
1碗
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雞粉
1/4茶匙
糖
1/4茶匙
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鹽
1/4茶匙
酒
1/4茶匙
胡椒粉
少許
太白粉
1/2茶匙
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1.雞腿肉切成約1公分丁狀,加入所有醃肉料醃約15分鐘;鹹魚切小丁,放入油鍋中炸過後瀝乾,備用。
2.玉米筍斜刀切半,放入沸水中汆燙去澀備用。
3.熱鍋,倒入1大匙油,放入作法1的雞丁炒至變白,放入薑末略炒,再加水、作法2的玉米筍及作法1的鹹魚丁拌炒。
4.待湯汁滾沸,放入所有調味料轉小火,以太白粉水勾芡,最後放入蔥花攪拌勻,淋在飯上即可。
飯食
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魚肉
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中式料理
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葷食
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人氣招牌蓋飯
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快樂廚房雜誌第53期
Wu:
6/13/2016
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