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食譜:鹹魚雞粒蓋飯
  • 【調 味 料】
  • 雞粉 1/4茶匙
  • 1/4茶匙

  • 【做 法】
  • 1.雞腿肉切成約1公分丁狀,加入所有醃肉料醃約15分鐘;鹹魚切小丁,放入油鍋中炸過後瀝乾,備用。
  • 2.玉米筍斜刀切半,放入沸水中汆燙去澀備用。
  • 3.熱鍋,倒入1大匙油,放入作法1的雞丁炒至變白,放入薑末略炒,再加水、作法2的玉米筍及作法1的鹹魚丁拌炒。
  • 4.待湯汁滾沸,放入所有調味料轉小火,以太白粉水勾芡,最後放入蔥花攪拌勻,淋在飯上即可。
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