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- 【材 料】
- 白飯 1碗
- 豬肉片 40公克
- 蝦仁 40公克
- 魷魚 40公克
- 蛤蜊 80公克
- 魚板 1片
- 蟹肉棒 1支
- 大白菜 100公克
- 豌豆莢 25公克
- 蔥段 10公克
- 洋蔥絲 10公克
- 蒜末 10公克
- 高湯 200cc
- 太白粉水 適量
【做 法】-
1.蛤蜊吐沙洗淨；魚板、蟹肉棒各對切；豬肉片加少許米酒、醬油膏、太白粉(均材料外)醃5分鐘備用。
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2.大白菜洗淨剝大片，汆燙撈出泡水切片；豌豆莢去頭尾洗淨，汆燙備用。
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3.蝦仁去腸泥洗淨，魷魚切小片洗淨，放入加了少許米酒的滾水中汆燙熟，撈出備用。
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4.熱鍋加入適量油，放入作法1的豬肉片炒至變白，放入蔥段、洋蔥絲、蒜末爆香，加入作法2的大白菜、蛤蜊、魚板、蟹肉棒，再加入高湯煮至蛤蜊開口。
- 5.續放入作法3的蝦仁、魷魚、作法2的豌豆莢拌勻，加入所有調味料，以太白粉勾芡煮勻，淋至白飯上即可。
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