食譜:花生奶油蘭姆蛋糕:www.ytower.com.tw

食譜:花生奶油蘭姆蛋糕

  • 【做 法】
  • 1.雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。
  • 2.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
  • 3.將水100公克煮開加入蘭姆酒和細砂糖煮至糖完全融化,放涼即成酒糖液備用。
  • 4.將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
  • 5.當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入花生醬攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
  • 6.將麵糊盛入烤模中至約7分滿,撒上杏仁角,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模,表面刷上適量作法3的酒糖液即可。
  • 【備 註】
  • 份量:650g水果條×3條
上線日期: