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食譜:傳統茶葉蛋

  • 【做 法】
  • 1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗淨備用。
  • 2.將萬用滷包放入電鍋的內鍋中,再放入作法1的雞蛋,加入鹽及所有材料B(萬用滷包除外)。
  • 3.於作法2的內鍋中注入剛好蓋過所有雞蛋的水量。
  • 4.於電鍋的外鍋注入2杯水並按下開關。
  • 5.煮沸過程每隔3∼5分鐘需將材料及蛋翻動一下,並使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。
  • 6.待開關跳起時,茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。
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