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食譜:苦瓜蜂蜜汁

  • 【做 法】
  • 1.苦瓜洗淨,切半、去籽,再切成塊狀,備用。
  • 2.取一果汁機,把作法1的苦瓜塊放入果汁機中,按下開關拌打約20秒。
  • 3.接著打開作法2的果汁機,倒入蜂蜜調味,再略拌打均勻,即完成苦瓜蜂蜜汁。
  • 【備 註】
  • 苦瓜蜂蜜汁的品嚐重點,在於苦瓜本身甘苦的滋味,不過有些人怕苦不敢嘗試苦瓜汁。其實,如果怕苦不妨就挑選偏白的苦瓜,打成果菜汁時才不會難以入嚥;相反的,喜歡苦瓜風味的人,則可以挑選外表青一點的苦瓜,味道會比較濃郁。
    此外,挑選苦瓜最好選擇果粒大的,果形平直,色澤漂亮者;如果苦瓜有變黃的跡象就代表過熟,影響口感的香脆度。
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