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食譜:米漿核桃酪

  • 【做 法】
  • 1.蓬萊米洗淨,泡水約2小時備用。
  • 2.核桃、紅棗用熱水泡約1小時,再將核桃去膜、紅棗去籽備用。
  • 3.將作法1的蓬萊米、作法2的核桃、紅棗放入果汁機中,再加入400㏄的水,攪打成漿。
  • 4.取一鍋,倒入作法3打好的米漿拌煮,以大火煮至滾沸後,轉小火續煮約10分鐘,邊攪拌邊加入細砂糖,煮至糖融化。
  • 5.將果凍粉加水15㏄調勻後,倒入作法4中的鍋中,拌勻後熄火,盛入適當容器中待涼即可。
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