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食譜:蓮子銀耳湯

  • 【做 法】
  • 1.乾蓮子洗淨,泡入85℃溫水中,浸泡約1小時至軟,再用牙籤挑除中間黑色蓮子心。
  • 2.乾銀耳泡水至漲發,剪掉蒂頭後洗淨。
  • 3.將作法1的蓮子加200㏄的水,放入蒸鍋內,以中火蒸約45分鐘,至軟透後取出。
  • 4.取一湯鍋,加入其餘600㏄的水,放入作法2銀耳、紅棗煮滾,再加入作法3的蓮子,以小火煮約20分鐘,加入冰糖拌勻,煮至溶化即可。
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