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食譜:鹹酥香菇

  • 【做 法】
  • 1.鮮香菇洗淨瀝乾後去蒂,如太大朵可切成小塊備用。
  • 2.將材料B的低筋麵粉、玉米粉、吉士粉、泡打粉與水調成粉漿備用。
  • 3.熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約160℃,將作法1的鮮香菇沾上作法2的粉漿後放入鍋中,以中火炸至表皮呈金黃酥脆狀,撈起瀝乾油份,撒上椒鹽粉拌勻即可。
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