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食譜:鳳梨湯

  • 【做 法】
  • 1.鳳梨切去頭尾,去皮對半切片狀,備用。
  • 2.將作法1的鳳梨片加入鹽抓勻後,再依序以一層鳳梨,一層細砂糖的方式,將所有的鳳梨片和200公克的糖排入罐中,最後放入話梅封緊瓶蓋。
  • 3.將作法2存放在陰涼乾燥處,保存約30天,即得濃縮鳳梨汁。
  • 4.取作法3的濃縮鳳梨汁70㏄,配上250㏄的冷開水調勻即可。
  • 【備 註】
  • 如果將作法3中濃縮鳳梨汁中的醃漬鳳梨取出切小塊,加上碎冰與濃縮鳳梨汁,就成了好吃又冰涼的鳳梨冰囉。
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