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食譜:鳳梨糖醋肺片

  • 【做 法】
  • 1.將豬肺洗淨,在大血管灌入大量的水,直到豬肺鼓脹,將污水擠出,重複此法7∼8次後,再將豬肺洗淨,放入開水中煮約40分鐘撈起,泡入冷水中1小時後,切片備用。
  • 2.起油鍋,放入蔥、薑、辣椒及新鮮鳳梨片炒香後,倒入作法1豬肺片拌炒,邊炒邊放入綜合調味料,直至拌炒均勻,即可盛盤。
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