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食譜:薏芢麥角冰

  • 【做 法】
  • 1.將薏仁洗淨,以冷水浸泡4小時,放入鍋中與500cc水以大火煮開,轉小火煮5分後熄火燜5分鐘,加入另500cc的水以大火煮開後,轉小火續煮約1小時後,加入冰糖75g調味煮10分鐘撈起待涼備用。
  • 2.將麥角洗淨,以冷水浸泡4小時,放入鍋中與500cc水以大火煮開,轉小火續煮5分鐘後熄火,但需再燜5分鐘,加入另500cc水以大火煮至再度開時,轉小火煮50分鐘後,加入剩食的冰糖以小火續煮約10分鐘即撈起待涼備用。
  • 3.取適量的剉冰擺盤,擺上做法1的薏仁及做法2的麥角,最後淋上黑糖水即可。
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