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食譜:筋餅

  • 【做 法】
  • 1.將中筋麵粉過篩入大盆中,加入鹽稍微拌勻後,倒入水拌勻,再以雙手揉約3分鐘,用乾淨的濕毛巾或保鮮膜蓋好,靜置醒約2小時。
  • 2.將作法1的麵糰取出,揉至表面光滑,分成20等份,各桿成厚約0.1公分的圓形麵皮。
  • 3.平底鍋燒熱,放入作法2的圓形片皮,以小火將兩面各乾煎約30秒鐘至表皮表面起泡即可盛起。
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