食譜:筋餅:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將中筋麵粉過篩入大盆中，加入鹽稍微拌勻後，倒入水拌勻，再以雙手揉約3分鐘，用乾淨的濕毛巾或保鮮膜蓋好，靜置醒約2小時。
  • 2.將作法1的麵糰取出，揉至表面光滑，分成20等份，各桿成厚約0.1公分的圓形麵皮。
  • 3.平底鍋燒熱，放入作法2的圓形片皮，以小火將兩面各乾煎約30秒鐘至表皮表面起泡即可盛起。
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