楊桃美食網
【做 法】- (1)將材料1拌勻溶化後，加入材料2中拌成粗糙的麵糰。
- (2)將奶油加入之後再繼續揉至成為光滑光亮的麵糰。
- (3)以塑膠袋蓋好，在27℃的環境下靜置做基礎發酵1小時。
- (4)將麵糰取出散氣，再次整形成形後靜置鬆弛10分鐘，再用桿麵棍桿成橢圓形麵皮，將麵皮捲起，收口處的麵糰必須捏緊。
-
(5)將麵糰放入槽狀模型中，表面刷一層蛋汁，放入烤箱或其他不通風密閉容器中(約38℃)做30分鐘的最後發酵。
- (6)烤箱預熱至180℃，將模型放入，烤約20分鐘即可。
上線日期:
