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食譜:抹茶紅豆車輪餅

  • 【做 法】
  • 1.將日式車輪餅皮麵糊中放入抹茶粉,用刮刀充分拌勻,即為抹茶麵糊。
  • 2.烤模放在爐上以小火預熱後,再用毛刷塗抹上一層薄奶油,將抹茶麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內(約6分滿),再以桿麵棍旋開麵糊,然後待麵糊冒出孔洞稍膨脹後,即可填入適量紅豆餡。
  • 3.先裝草莓麵糊在紙製三角漏斗中,底部剪一小洞,至另一個凹槽內畫出圖案,再倒麵糊(約5分滿),等麵糊呈形即為底部,再用尖錐挑起作法2,快速蓋在底部上面,以小火繼續燒烤,一面烤約2分鐘後再翻面烤烤至上色,至餅皮完全離模即可取出。
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