食譜:杏仁豆腐(5):www.ytower.com.tw

食譜:杏仁豆腐(5)

  • 【做 法】
  • 1.這邊有洋菜與吉利丁兩種膠凍原料,洋菜主要口感比較脆但容易出水,而吉利丁口感比較滑飽水度較好,這樣兩種綜合加起來口感就會比較Q
  • 2.先把吉利丁泡冰開水軟化,再準備鍋子把水、洋菜粉加入煮到洋菜完全融化水呈現清澈即可,再把糖倒入鍋中煮攪拌讓糖融化,再把牛奶倒入攪拌一下溫度約50∼60度把吉利丁加入隨即馬上融化,最後把杏仁露倒入攪拌後關火
  • 3.準備杯子把煮好的杏仁液倒入,等靜置放涼後放入冷藏過一會後就會凝結,這樣就完成杏仁豆腐
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