清燉牛肉湯
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也可將所有處理好的材料一起放入湯鍋中，以小火燉煮約2.5小時即可。
材料
- 牛肋條300公克
- 白蘿蔔100公克
- 老薑50公克
- 蔥2根
- 花椒1/4茶匙
- 胡椒粒1/4茶匙
- 牛骨高湯3000㏄
調味料
- 鹽1大匙
- 米酒1大匙
作法
- 1牛肋條放入滾水中汆燙去穢血，撈出後切成3公分小段備用。
- 2白蘿蔔切成長方片，並放入滾水中汆燙：老薑去皮後切成片；蔥切段備用。
- 3將作法1牛肋條段、作法2的所有材料與花椒、胡椒粒放入電鍋中，再加入所有調味料與牛骨高湯，在外鍋加入1杯水，按下開關燉煮，跳起後再加入1杯水續煮，連續約煮約2.5小時即完成。
小撇步
也可將所有處理好的材料一起放入湯鍋中，以小火燉煮約2.5小時即可。
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