南瓜牛肉湯

材料

調味料

作法

1. 1將牛腩洗淨，切成約5公分的長度備用。
2. 2南瓜去皮去籽，切成大塊狀備用。
3. 3將作法1的牛腩塊，放入滾水中汆燙去血水備用。
4. 4薑、紅蘿蔔切片；青蔥切段；紅蘿蔔切片備用。
5. 5取湯鍋，倒入水煮至滾沸，再放入作法3、4的材料所有的調味料一起煮至再次滾沸。
6. 6續放入作法2的南瓜塊，以中火煮約40分鐘盛入湯盅，滴入香油提味即可。