清燉牛肉湯(2)
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牛肉要先川燙去除血水再下鍋燉煮
材料
- 牛腩300公克
- 紅蘿蔔150公克
- 洋蔥1/2粒
- 青蔥1支
- 薑10公克
- 清高湯800㏄
調味料
- 中藥滷包1包
- 白胡椒粉少許
- 香油1小匙
- 醬油1小匙
- 鹽少許
作法
- 1牛腩洗淨，切成小塊狀，放入滾水汆燙，撈起瀝乾備用。
- 2紅蘿蔔洗淨去皮切成滾刀塊；洋蔥洗淨切絲；青蔥洗淨切段；薑洗淨切片備用。
- 3取一個湯鍋，加入作法1的牛腩塊、作法2的所有材料、全部調味料和清高湯。
- 4蓋上作法3的鍋蓋，以中火燉煮約30分鐘即可。
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