壽喜燒牛丼飯
出處《原汁原味牛肉丼飯》・6,562 人看過
吃牛肉片時可沾上打散的蛋汁，一來可使牛肉的口感更滑嫩，二來具有將肉片降溫以免燙口的效果。
材料
- 牛肉片60公克
- 洋蔥35公克
- 牛蒡20公克
- 豆腐70公克
- 鮮香菇15公克
- 蔥5公克
- 白飯1碗
調味料
- 奶油5公克
- 米酒1大匙
- 味醂1大匙
- 醬油1又1/2大匙
- 柴魚汁50㏄
- 細砂糖1茶匙
作法
- 1洋蔥切絲；牛蒡去皮、切片；豆腐切厚片；香菇切小塊；蔥切斜片，備用。
- 2將米酒、味醂、醬油、柴魚汁、細砂糖拌勻成醬汁備用。
- 3取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入奶油融化。
- 4將作法1的豆腐厚片加入作法3的鍋中煎至兩面焦黃，續放入作法1的洋蔥絲，以小火炒香。
- 5在作法4的鍋中加入作法2的醬汁及作法1的其餘材料，以中火煮至湯汁滾沸。
- 6將牛肉片加入作法5的鍋內拌開，煮約1分鐘至牛肉變白、熟後即關火。
- 7將作法6的所有材料盛至白飯上即可。
相關食譜
牛肉・飯食
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
