牛肉蔬菜盒
出處《鮮美酥脆韭菜盒子》・4,728 人看過
12個
材料
- 韭菜盒子麵皮12個
- 沙拉油2大匙
餡料
- 牛絞肉250公克
- 高麗菜300公克
- 薑末30公克
- 蔥花20公克
醃料
- 醬油1大匙
- 酒1茶匙
- 太白粉1大匙
調味料
- 鹽4公克
- 雞粉3公克
- 細砂糖1/4茶匙
- 胡椒粉1/2茶匙
- 香油20公克
作法
- 1牛絞肉加入醃肉料拌勻；高麗菜洗淨瀝乾切小片，略為汆燙沖涼擠乾水份備用。
- 2鍋燒熱加1大匙油，放入作法1的牛絞肉和薑末，用中火炒四分鐘，盛出裝盤，待涼放入冰箱冷藏。
- 3將作法1的高麗菜加入蔥花和其餘調味料，再拌入作法2的牛絞肉混合成餡料。
- 4在麵皮上放上作法3約40公克重的餡料，並用手整形壓緊邊緣。
- 5鍋燒熱加入1大匙沙拉油，放入作法4包好的牛肉蔬菜盒，轉小火將盒子三面
小撇步
12個
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