牛肉餅
出處《快樂廚房雜誌第71期》・3,834 人看過
材料
- 馬鈴薯300公克
- 牛絞肉200公克
- 洋蔥50公克
- 紅甜椒50公克
- 雞蛋液3顆
- 麵粉200公克
- 麵包粉300公克
調味料
- 龜甲萬薄鹽醬油30㏄
- 檸檬汁15㏄
- 蕃茄醬30㏄
作法
- 1馬鈴薯去皮切丁狀，放至加水的鍋中煮熟後撈起，攪碎至變薯泥。
- 2洋蔥、紅甜椒切細丁後，放入鍋中炒香，再加入牛絞肉炒熟後，撈出和薯泥混合攪拌，做成圓柱狀，再依序沾上雞蛋液、麵粉和麵包粉，放入油鍋中炸至外觀呈金黃色，撈起瀝油盛盤。
- 3調味料混合拌勻做沾醬。
小撇步
洋蔥、紅甜椒和牛絞肉在料理過程中，一定要先炒過，香氣才會釋出，而且在炸牛肉餅時，較容易完全熟透，才不會出現外面炸熟但內餡未熟的狀況。
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