黑椒牛肉燴飯
出處《快樂廚房雜誌第90期》・5,937 人看過
材料
- 白飯1碗
- 牛肉200公克
- 洋蔥絲100公克
- 金針菇60公克
- 胡蘿蔔絲20公克
- 蒜末20公克
調味料
調味料 A
- 太白粉1茶匙
- 醬油1茶匙
- 蛋白1大匙
調味料 B
- 粗黑胡椒粉1大匙
- 蕃茄醬1茶匙
- 高湯220㏄
- 蠔油2大匙
- 細砂糖1茶匙
- 太白粉水2大匙
- 香油1茶匙
作法
- 1將牛肉切成長約3公分與筆同粗細的條狀，加入調味料A拌勻，醃漬約2分鐘；白飯裝盤備用。
- 2熱鍋，倒入約2大匙油，放入洋蔥及蒜末爆香，再加入牛肉翻炒至表面變白。
- 3續加入黑胡椒、番茄醬、蠔油、高湯及胡蘿蔔絲，煮開後轉小火續煮約1分鐘。
- 4再加入金針菇、細砂糖略煮，用太白粉水勾芡，灑上香油，即可淋至飯上享用。
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