蠔油牛肉煲飯(1)

材料

調味料

作法

1. 1白米洗淨，用3杯水浸泡30分鐘，備用。
2. 2將牛肉片、鮮香菇片、薑末、紅辣椒片及所有調味料一起充分拌勻，備用。
3. 3取砂鍋，將浸泡好的白米連水一起入鍋，開中火煮，過程中要偶爾攪拌以防沾鍋。
4. 4煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火煮約5分鐘至水分略收至米的高度。
5. 5將作法2拌好的牛肉片平鋪至米上，再蓋上鍋蓋。
6. 6持續以小火再煮約12分鐘，至水分完全收乾，關火燜約5分鐘。
7. 7再將芥蘭菜汆燙後擺至飯上即可。