壽喜蓋飯

材料

作法

1. 1金針菇切掉頭部後洗淨；香菇剖花；青蔥切段；洋蔥切成細長條狀；牛蒡削皮後，切成薄絲並泡入3%的醋水中（水100醋3比例）備用。
2. 2將醬汁的所有材料混合煮開，待等砂糖完全融化時即可熄火備用。
3. 3另煮一鍋水，待滾開後放入少許的醋和鹽，接著打入蛋一顆，待蛋呈半熟的蛋包狀後時即撈起。
4. 4將鍋稍熱後放入奶油溶開，先放洋蔥、青蔥、牛蒡絲炒香，再加入少許作法2的醬汁，與牛肉薄片一起煎至喜歡好的熟度後起鍋。
5. 5於作法4鍋中倒入作法2的其餘醬汁，與香菇、豆腐和金針菇一起紅燒至入味後起鍋，將作法4及3的全部材料放在白飯上，最後擺上作法3的蛋包即完成。