洋蔥燉煮牛排飯

材料

作法

1. 1將牛肉以奶油用中火煎成金黃色備用。洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、大蒜切丁備用。
2. 2使用中火將大蒜丁、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁炒熟，加入煎好的牛肉，再加入陳年紅葡萄酒燴煮，除去酒氣後加入1000㏄的水，開大火煮滾後轉小火續煮。
3. 3加入玉桂葉、巧克力粉、肉桂粉、荳蔻粉、鹽、糖麥芽糖，繼續燉煮約30分鐘後將牛肉取出切片。
4. 4剩餘鍋內的所有材料置冷後使用果汁機打碎並過濾；再將優格、烏斯特醬油加入醬汁中調色、調味。
5. 5取一瓷盤裝飯，將切片好的燉煮牛排分成兩份，依序擺排於白飯旁。
6. 6最後將作法4的醬汁淋於牛排上，再將乾蔥絲撒於上方，以綠色蔬菜點綴即可。