鹹菜包

材料

調味料

作法

1. 1鹹菜洗淨並瀝乾水份後切絲，備用。
2. 2蒜頭洗淨切末，備用；紅辣椒切碎，備用。
3. 3起一鍋，倒入3大匙的沙拉油，待油熱後，放入作法2一起爆香炒。
4. 4再於作法3中加入作法1與所有調味料後一起拌炒至熟，即取出放涼備用。
5. 5取一鍋盆，將基本肉餡放入鍋盆中，再放入作法4一起攪和拌勻，備用。
6. 6每一張包子皮，放入作法5約20公克的餡料。
7. 7再提起作法6的麵皮外沿，沿著外沿捏出許多小摺並合攏成一個圓包狀，備用。
8. 8準備一乾淨的蒸籠，於蒸籠內放入膜紙，再放入作法7的包子，備用。
9. 9起一鍋水，於鍋中放入集器片，待水沸騰後，再放上作法8的蒸籠，以中大火蒸約10分鐘即可。