客家鹹湯圓(1)

材料

作法

1. 1原味湯圓皮均分為13等份後搓成圓球；乾香菇泡軟後切碎，備用。
2. 2豬絞肉加入鹽拌打至呈黏稠狀，加入其他材料Ｂ和作法1香菇碎拌勻，均分為13等份，備用。
3. 3取作法1湯圓球壓成圓餅狀，包入作法2內餡以虎口向上包起，收口後搓圓，備用。
4. 4煮一鍋水，滾沸後放入作法3鹹湯圓以大火煮到湯圓浮起後撈入碗中。
5. 5取350㏄作法4中煮湯圓的水，放入所有材料Ｃ煮至滾沸，倒入已放入鹹湯圓的碗中即可。