三絲米粉湯

材料

醃料

調味料

作法

1. 1乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。
2. 2香菇泡軟切絲；胡蘿蔔切絲；蔥切絲備用。
3. 3豬後腿肉洗淨切絲，加入醃料用筷子拌醃約15分鐘，過油泡熟，瀝乾備用。
4. 4炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火燒熱至油溫140℃，爆香蔥絲，再依序加入香菇絲、胡蘿蔔絲、肉絲、水，待湯汁煮滾後，放入米粉和調味料炒勻即可。