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螞蟻上樹(5)

螞蟻上樹(5)

出處《人氣指數超高小館子料理》・85,780 人看過

中式料理麵食豬肉葷食#麵食

冬粉用水泡軟需要較多的時間，若想節省時間，可直接將冬粉放入滾水中汆燙，只要一下子功夫，冬粉就立刻變軟了。不過因為之後還有炒的步驟，所以不能汆燙太久，冬粉太軟就失去好吃的口感囉！

材料

  • 粉絲2綑
  • 豬絞肉200公克
  • 蔥末1小匙
  • 薑末1小匙
  • 蒜末1小匙
  • 蔥花1大匙

調味料

調味料 A

  • 辣豆瓣醬1大匙
  • 香油少許

調味料 B

  • 醬油膏1小匙
  • 醋1小匙
  • 糖1小匙
  • 水2大匙
  • 酒1大匙
  • 太白粉水1大匙

作法

  1. 粉絲泡水至軟備用。
  2. 熱鍋，加少許油，以大火爆香蔥末、薑末、蒜片，加入豬絞肉及辣豆瓣醬炒香。
  3. 入所有調味料煮至沸騰，再加入作法1的粉絲拌炒均勻。
  4. 起鍋前加入少許香油及蔥花即可。

豬肉・麵食

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