肉醬義大利麵(1)
出處《義大利麵好吃撇步》・53,623 人看過
把絞肉先炒過可以把肉汁鎖在裡面，味道會更好
材料
材料 A
- 義大利麵80公克
材料 B
- 絞肉20公克
- 洋蔥末10公克
- 蒜末2粒
材料 C
- 紅蘿蔔末5公克
- 西芹末5公克
- 香濃蕃茄醬1/2匙
- 蕃茄汁30㏄
調味料
調味料 A
- 義大利綜合香料1/4茶匙
- 月桂葉片1片
- 九層塔葉絲3片
調味料 B
- 糖1/2匙
- 起士粉5公克
作法
- 1義大利麵放入滾水中煮熟後，撈起泡冷水至涼，再以少許橄欖油(材料外)拌勻，備用。
- 2熱油鍋，放入絞肉、洋蔥末、蒜末炒香後，加入紅蘿蔔末、西芹末、香濃蕃茄醬、蕃茄汁拌炒均勻。
- 3於作法2的鍋中加入調味料A，轉小火煮至湯汁變濃稠。
- 4於作法3的鍋中加入作法1的義大利麵及調味料B拌勻即可。
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